CP-Seifen - wie man sie zubereitet
Leitfaden für die Herstellung von Seife im Kaltverfahren
Sicherheitsmaßnahmen
Es gibt einige Sicherheitsaspekte zu beachten. Die Arbeit mit ätzenden Stoffen ist gefährlich und es kann zu Unfällen kommen, wenn einige grundlegende Regeln nicht beachtet werden.
Arbeiten Sie immer mit Handschuhen, tragen Sie langärmelige Kleidung, eventuell mit einer Schürze oder einem Bademantel über Ihrer Kleidung. Schützen Sie Ihre Augen durch eine Brille, tragen Sie Handschuhe, auch wenn Sie nach der Arbeit Geschirr und Utensilien abwaschen, denn Seifenteig ist auch in frischem Zustand noch reaktiv.
Bei der Zubereitung von Lauge sollte Natronlauge immer über Wasser gegeben werden und nicht umgekehrt. Auch dann erhitzt sich die zubereitete Lösung und gibt Dämpfe ab, die nicht eingeatmet werden sollten. Bereiten Sie die Natronlauge in gut belüfteten Räumen zu, eventuell unter einem Abzug. Lassen Sie die Hydroxidlösung auf eine Temperatur abkühlen, die der Temperatur der im Rezept verwendeten Öle möglichst nahe kommt. Die Behälter, in denen die Hydroxidlösung zubereitet wird, müssen hitzebeständig sein und dürfen nicht für andere Zwecke verwendet werden.
Zu Ihrer Sicherheit sollten Sie während der Seifenherstellung eine Flasche Essig in Lebensmittelqualität auf der Werkbank aufbewahren. Falls Sie etwas von der Hydroxidlösung verschütten, können Sie es mit Essig neutralisieren.
Achten Sie beim Mischen darauf, dass keine Luftblasen in die Mischung gelangen und vermeiden Sie es, die Mischung zu verschütten oder auf die Arbeitsfläche zu spritzen. Schützen Sie den Tisch, auf dem Sie arbeiten, mit einem Tischtuch oder einem anderen Material, da die Hydroxidlösung Oberflächen abwischen oder verschmutzen kann.
Achten Sie bei der Zubereitung von Seife darauf, dass keine Kinder oder Tiere in der Nähe sind, die mit den Substanzen in Berührung kommen könnten. Kennzeichnen Sie Ihre Behälter mit Lösungen oder Substanzen und bewahren Sie sie außerhalb der Reichweite von Kindern auf
Ausrüstung
Für die Herstellung von Seife benötigen Sie die folgenden Werkzeuge/Ausrüstungen:
- eine elektronische (Küchen-)Waage, vorzugsweise mit einer Genauigkeit von mindestens einer Dezimalstelle, falls Sie Mengen unter 1 g abmessen müssen
- einen Standmixer zum Pürieren. Sie können auch einen Schneebesen verwenden, wenn Sie keinen zur Hand haben, aber der Vorgang dauert dann erheblich länger.
- Handschuhe, da wir mit ätzenden Substanzen arbeiten, müssen wir unsere Hände schützen
- eine Schutzbrille, um die Augen vor Spritzern zu schützen
- hitzebeständige Töpfe, Töpfe aus rostfreiem Stahl oder emailliert, Kunststoffbehälter, die höheren Temperaturen standhalten, die zum Mischen verwendet werden, schmelzen oder Erhitzen von Ölen
- Berzeliusbecher oder andere hitzebeständige Behälter, die für die Zubereitung der NaOH-Lösung verwendet werden, die auf 100°C erhitzt werden kann
- Silikonspatel oder Kunststoff- oder Edelstahllöffel, mit denen die Zutaten dosiert und gemischt werden
- Töpfe/Schüsseln zum Abwiegen der verschiedenen Zutaten
- Silikonformen oder Formen zum Gießen der Seifenmasse
Es wird empfohlen, die Töpfe und Werkzeuge, die zur Herstellung von Seife verwendet werden, ausschließlich für diesen Zweck zu verwenden. Es ist auch eine gute Idee, mehr Behälter als nötig vorzubereiten, falls verschiedene Zutaten gewogen oder portioniert werden müssen. Das Volumen der Gefäße, in denen die Seifenzusammensetzung gemischt wird, sollte größer sein als die endgültige Zusammensetzung, da beim Mischen mit dem Mixer der Teig herausspritzen kann
Weitere Ausrüstung, die Sie eventuell noch benötigen:
- Töpfe/Pfannen
- Herd oder Kochfeld zum Erhitzen der Zutaten
- ein geeignetes Thermometer zum Messen der Temperatur von Flüssigkeiten
- Mini-Mixer zum Mischen von Farbstoffen oder anderen Zusatzstoffen
- Pasteurpipetten zum Dosieren kleiner Mengen flüssiger Zutaten
- Sieb für pulverförmige Substanzen
- Seifenschneidewerkzeuge, messer und Arbeitsplatten aus Holz oder Kunststoff
- Papierhandtücher und Küchentücher zum Reinigen
- eine Pumpflasche mit 70° Sanitäralkohol oder 96° reinem Äthylalkohol zum Besprühen der gegossenen Seife und Reinigen des Arbeitsbereichs
Wie Sie arbeiten
Bevor Sie mit der Seifenherstellung beginnen, legen Sie alle Utensilien und Geräte griffbereit auf der Werkbank bereit. Stellen Sie die Waage in die Mitte des Tisches und die Behälter, mit denen Sie arbeiten werden, um die Waage herum
Wiegen Sie die für das Rezept benötigten Substanzen ab: z.B. Natronlauge, destilliertes Wasser und Öle. Nach dem Wiegen können Sie die Öle zum Schmelzen oder Erhitzen in ein Wasserbad oder in einen Mikrowellenherd stellen.
Sobald Sie alle Materialien gewogen haben, können Sie mit der Auflösung von Natronlauge in Wasser fortfahren
Entfernen Sie dann die nicht mehr benötigten Geräte von der Werkbank und bereiten Sie die Gefäße vor, in denen die Seifenzusammensetzung hergestellt werden soll. Stellen Sie die Rührschüssel in die Mitte des Arbeitsbereichs. Die erhitzten Öle, die Natronlauge, das Rezept und der Mixer werden um die Schüssel herum platziert.
Geben Sie die erhitzten Öle in den Mixtopf , über die Sie langsam die Natronlauge gießen, beides bei 35-50°C
Tauchen Sie den Mixer ein und achten Sie darauf, dass nicht zu viele Luftblasen in die Mischung gelangen, und mixen Sie. Die Mischung wird milchig und undurchsichtig, sobald die Öle und das Natriumhydroxid zu emulgieren beginnen. Pürieren Sie weiter mit dem Mixer und eventuell abwechselnd mit einem Spatel, bis die Mischung die Konsistenz eines glatten, weichen Puddings hat
In dem Moment, in dem Sie mit dem Pürierstab Linien auf der Oberfläche der Mischung ziehen können und diese für eine Weile ihre Form behalten, haben Sie die "Spur" erreicht. Abhängig von den Ölen, aber auch von den Zusatzstoffen, die Sie verwenden, kann dies nach 5-15 Minuten des Mixens der Fall sein. Verschiedene Substanzen wie ätherische Öle oder Duftstoffe, Tonerde oder Wachse können die Herstellung der Spur beschleunigen, ebenso wie der Wasserrabatt. Einige Zusatzstoffe werden genau aus diesem Grund in verschiedenen Stadien der Spur hinzugefügt. Sie können die Zusammensetzung stark eindicken, was das Gießen in Formen erschwert
Sobald Sie die gewünschte Konsistenz des Teigs erreicht haben, können Sie damit fortfahren, die Mischung in die Formen zu gießen. Für gemusterte Formen ist es besser, wenn der Teig flüssiger ist, und wenn Sie Muster auf der Oberfläche der Seife anbringen möchten, sollte er eine dickere Konsistenz haben.
Besprühen Sie die Seifenoberfläche mit Alkohol, um die Bildung von Natriumkarbonat zu begrenzen (Natronlauge reagiert mitCO2 aus der Atmosphäre und es entsteht ein weißer Film auf der Oberfläche der Seife).
Nachdem Sie die Seife in die Formen gegossen haben, stellen Sie sie an einen sauberen, staubfreien Ort und lassen sie abkühlen und fest werden. Dies kann je nach Rezeptur zwischen 1-3 Tagen dauern. Wenn sich die Seife noch weich anfühlt, können Sie sie noch ein paar Tage in den Formen lassen oder zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Seife ausgehärtet ist, nehmen Sie sie aus den Formen und schneiden Sie sie bei Bedarf mit einem Messer oder einer speziellen Seifenschneidevorrichtung.
Aus der Form nehmen, schneiden und Seife reifen lassen
Nach dem Aushärten kann die Seife aus der Form genommen und wie gewünscht geschnitten werden. Dazu können Küchenmesser oder spezielle Seifenschneider verwendet werden. Geschnittene Seifen können an den Rändern mit einem Gemüseschäler 'kosmetisiert' werden, um ein fertigeres Aussehen zu erhalten.
Seifen sollten in sauberen, staubfreien Räumen gelagert werden, vorzugsweise auf Regalen oder in Kisten mit genügend Platz dazwischen, damit die Luft frei zirkulieren kann und das Trocknen erleichtert. Wenn Sie keinen speziellen Raum für die Seifenreifung haben, können Sie die Seifen in Kisten aufbewahren und mit Papiertüchern abdecken, damit sich kein Staub auf der Oberfläche absetzen kann.
Lassen Sie die Seifen mindestens 4 Wochen lang reifen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie nach 6 Monaten. Verwenden Sie keine ungereiften Seifen, da die Zusammensetzung der Seife noch reaktiv ist und bei Kontakt mit Wasser ein Brennen auf der Haut verursachen kann.
Wenn Sie möchten, dass die Seife die Gelphase durchläuft, können Sie sie unmittelbar nach dem Gießen in die Formen, solange sie noch warm ist, mit Folie, Küchentüchern oder Decken abdecken oder einwickeln (das isoliert).
Reinigung von Gerät und Raum
Sie können sich für eine von zwei Möglichkeiten entscheiden:
(a) Legen Sie das Geschirr und die Utensilien nach Beendigung aller Arbeitsschritte in die Spüle und waschen Sie sie wie üblich mit heißem Wasser und Spülmittel ab. Tragen Sie auch in dieser Phase Handschuhe, da die Seifenzusammensetzung noch reaktiv ist. Reinigen Sie das Geschirr mit Papiertüchern, um so viel wie möglich von den öligen Substanzen zu entfernen und den Abwasch zu erleichtern.
b) Einige Seifenhersteller ziehen es vor, das benutzte Geschirr und die Utensilien nach Beendigung aller Vorgänge in einen Haushaltsbeutel zu geben und die Seifenzusammensetzung darauf aushärten zu lassen.
Am nächsten Tag entfernen Sie die ausgehärtete Seife vom Geschirr und waschen es wie gewohnt mit Wasser und Spülmittel ab.
Begriffe und Definitionen
Seife - ein Produkt, das durch Verseifung von Fettsäuren oder Fetten mit Lösungen, die Natrium- oder Kaliumhydroxid enthalten, gewonnen wird und das zusammen mit Wasser zum Reinigen verwendet wird
Verseifung - eine Reaktion, bei der ein Fett (pflanzlich oder tierisch) in Verbindung mit einer stark alkalischen Substanz: Natriumhydroxid (NaOH) oder Kaliumhydroxid (KOH) Glycerin (ein Feuchthaltemittel) und ein Fettsäuresalz, "Seife" genannt, bildet. Wenn Natriumhydroxid verwendet wird, erhält man eine feste Seife. Wenn Sie Kaliumhydroxid verwenden, erhalten Sie eine flüssige Seife. Dies ist der einzige Weg, um 'echte' oder 'traditionelle' Seife zu erhalten. Während des Verseifungsprozesses erwärmt sich die Seifenzusammensetzung, auch wenn Sie kalt oder mit Substanzen bei Raumtemperatur arbeiten. Die Arbeitstemperatur der Natriumhydroxidlösung und der Öle, die bei der Seifenherstellung verwendet werden, liegt zwischen 35-50°C. Es ist vorzuziehen, dass die beiden zu mischenden Substanzen ungefähr die gleiche Temperatur haben. Es ist auch möglich, mit Lösungen und Ölen bei Raumtemperatur zu arbeiten, allerdings dauert der Verseifungsprozess dann länger und es muss mehr gemischt werden
Exotherme Reaktion - chemische Reaktion, bei der Wärme freigesetzt wird. Wenn Sie mit Natronlauge arbeiten, wird diese immer in Wasser aufgelöst, nicht umgekehrt. Geben Sie niemals Wasser auf das Natriumhydroxid, da es sonst zu einer heftigen Reaktion kommt
Wasserbad - "Bain-Marie", ein mit Wasser gefüllter Topf, der zum Kochen gebracht wird. Er wird verwendet, um verschiedene Produkte zu schmelzen oder sanft zu erhitzen, wie z.B. Öle, die bei der Seifenherstellung verwendet werden, ohne dass diese direkt mit der Wärmequelle in Berührung kommen
Syndet - Das Wort setzt sich aus den Begriffen "synthetisch" und "Detergens" zusammen. Es handelt sich um Produkte, die synthetische Inhaltsstoffe enthalten und durch die Mischung von Tensiden oder Waschmitteln aus Ölen, Fetten oder Erdölprodukten entstehen, die durch zahlreiche andere chemische Prozesse als die traditionelle Verseifung verarbeitet werden
Superfett - ist ein Begriff, der bei der Herstellung von Seifen im Kaltverfahren verwendet wird und sich auf die Menge an Fett bezieht, die nach Abschluss des Verseifungsprozesses frei bleibt. Er wird bei der Formulierung einer Rezeptur speziell berechnet und als Prozentsatz ausgedrückt. Im Grunde handelt es sich um eine Verringerung der Soda-Menge, die benötigt wird, um die gesamte in der Rezeptur verwendete Ölmenge zu verseifen, normalerweise zwischen 1-10%. Durch die Beibehaltung einer gewissen Menge an unverseiften Ölen wird die Seife feuchtigkeitsspendender, aber es wird auch praktiziert, wenn das Rezept einen hohen Anteil an pflanzlichen Buttern enthält, die bei Raumtemperatur fest sind, um zu verhindern, dass die Seife zu hart oder bröckelig wird
Wasser-Rabatt - verringerung der im Rezept verwendeten Wassermenge, in der Regel um 5-15%, um die Herstellung von Spuren zu beschleunigen, die Seife zu härten und sie schneller aus der Form zu bringen
Spurensuche - ein Begriff, der verwendet wird, um zu beschreiben, wann die "Teig"-Zusammensetzung beginnt, sich zu verdicken und die Textur eines Puddings hat. Es ist das Ergebnis der Emulgierung des Fetts mit der Natrium- (oder Kalium-) hydroxidlösung und kann in 3 Arten auftreten, je nachdem, wie dick die Zusammensetzung ist: leicht, mittel oder dick. Je nachdem, wie stark die Zusammensetzung mit dem Mixer vermengt wird, können unterschiedliche Spuren erreicht werden. Je stärker die Emulgierung, desto dicker wird der Teig. Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, können Sie die fertige Seife in Formen füllen. Lassen Sie die Seife je nach Rezeptur 1-2 Tage lang stehen, damit sie aushärten kann. Sobald die Seife ausgehärtet ist, kann sie im Falle von Blockformen geschnitten oder aus den Formen genommen und gereift werden
Gelphase - die Phase, die die endgültige Zusammensetzung der Seife nach der Isolierung durchläuft und die dazu führt, dass sich das Aussehen des Produkts verändert, indem es in einigen Bereichen durchsichtiger wird oder die gesamte Oberfläche bedeckt. Diese Phase kann durch die Temperatur beeinflusst werden, bei der die Seife nach dem Formen gelagert wird, oder durch die Menge an Zucker, die in der Zusammensetzung enthalten ist oder ihr hinzugefügt wurde. Seifen, die die Gelierphase nicht durchlaufen haben, bleiben matter und ihre Qualität wird durch diesen Aspekt nicht beeinträchtigt
Emulgieren - als Emulsion bezeichnet man einen Prozess, bei dem eine Flüssigkeit durch mechanisches Mischen in einer anderen nicht mischbaren Flüssigkeit dispergiert wird. Gute Beispiele für Emulsionen sind Mayonnaise, Cremes (Lotionen) oder homogenisierte Milch
Reifung - der Prozess, den die zubereitete Seife zum Aushärten durchläuft. Während dieser Zeit verdunstet das in der Seife enthaltene Wasser und es entsteht eine starke, lang anhaltende Seife, die sanfter zur Haut ist. Die Reifung von Seifen erfolgt in der Regel in Räumen oder an Orten, die frei von Feuchtigkeit sind, auf Regalen oder in Kisten, die möglichst viel Oberfläche mit Luftströmungen in Berührung kommen lassen. Der Reifungsprozess dauert mindestens 1 Monat, vorzugsweise 6 Monate, kann aber bei einigen Weichölseifen auf 12 Monate verlängert werden. Frisch zubereitete Seifen sollten nicht verwendet werden, bevor sie nicht mindestens 4 Wochen lang gereift sind. Bei einigen Rezepten sind die Seifen auch nach dem Herausnehmen aus den Formen noch weich.
Natronlauge - oder Natriumhydroxid ist eine weiße, stark alkalische (basische), natürlich vorkommende, weiße kristalline Substanz in Form von Flocken, Perlen oder Pulver, ätzend und hygroskopisch (zieht Wasser an). Sie ist wasserlöslich und führt bei Kontakt mit Wasser zu einer exothermen Reaktion (Wärmeabgabe). Bei der Auflösung von Ätznatron in Wasser oder anderen Flüssigkeiten bilden sich ätzende Dämpfe, die nicht eingeatmet werden sollten. Arbeiten Sie daher in einem gut belüfteten Raum, wenn Sie Natriumhydroxidlösungen zubereiten. Wenn dies nicht möglich ist, arbeiten Sie unter einer Dunstabzugshaube (Abluftnischen)
Destilliertes Wasser - auch demineralisiertes Wasser genannt, ist Wasser, aus dem Verunreinigungen durch den Destillationsprozess entfernt wurden, bei dem Wasser gekocht (gedämpft) und der entstehende Dampf in einem anderen
Izolare - ein Verfahren, das die Abkühlung der Seifenzusammensetzung verhindert und ihren Eintritt in die Gelierphase fördert. Dabei wird die Form, in die die Seife gegossen wird, mit verschiedenen Materialien abgedeckt, um eine hohe Temperatur über einen gewissen Zeitraum aufrechtzuerhalten. Dies ist kein obligatorischer Schritt bei der Seifenherstellung. Einige Hersteller entscheiden sich dafür, die Seife auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen. Wenn die Temperatur in der gesamten Zusammensetzung nicht gleichmäßig ist, kann die Seife, nachdem sie ausgehärtet ist und aus der Form genommen oder geschnitten werden kann, an den Stellen, an denen die Gelierung stattgefunden hat, eine andere Farbe oder Textur aufweisen. Die Qualität des Produkts wird dadurch nicht beeinträchtigt. Die Aushärtungszeit ist je nach Umgebungstemperatur und Rezeptur unterschiedlich und es muss darauf geachtet werden, dass die Seife nicht überhitzt wird, was zum Reißen oder Platzen der Zusammensetzung und zum Auslaufen aus der Form führen kann
Seifenrechner - werkzeug zur Berechnung der erforderlichen Anteile der Zutaten, die dem Rezept hinzugefügt werden müssen. Es gibt zahlreiche Online-Rechner, die auch Hinweise auf die Eigenschaften der gewählten Öle, die empfohlene Menge an Duftstoffen/ätherischen Ölen und Optionen zur Reduzierung der verwendeten Wassermenge oder zur Erhöhung der nach der Verseifung verbleibenden Ölmenge (Superfett) geben. Diese Rechner basieren auf dem Verseifungswert des jeweiligen Öls und zeigen die Menge an Natriumhydroxid und Wasser an, die für die Herstellung einer bestimmten, vom Benutzer gewählten Seifenmenge benötigt wird
Öle und Fette (pflanzliche Fette) - sind eine Mischung aus Triglyceriden, können aus den Samen oder Früchten verschiedener Pflanzen gewonnen werden und bilden bei der Reaktion mit Natrium-/Kaliumhydroxid Seife. Die besten Seifen entstehen durch die Kombination verschiedener Ölsorten, aber es gibt auch Seife, die aus einem einzigen Öl hergestellt wird: Kastilien- oder Marseiller Seife - nur aus Olivenöl hergestellt. Es wird nicht empfohlen, die meisten Öle in ihrem maximalen Prozentsatz zu verwenden, da die erhaltenen Seifen zu weich (im Falle von flüssigen Ölen) oder zu hart (im Falle von Butter) sein können. Daher sind Kombinationen von Ölen und Buttern am besten, vor allem, wenn man die Eigenschaften der einzelnen Öle berücksichtigt
Verseifungswert - wie viele Gramm Natrium- oder Kaliumhydroxid benötigt werden, um 1 Gramm Fett (Öl oder Butter) vollständig zu verseifen. Jedes Öl oder jede Butter hat seinen eigenen Verseifungswert, z.B. hat natives Olivenöl extra einen Verseifungswert von 0,185, was bedeutet, dass 0,185 g NaOH benötigt werden, um 1 g Öl zu verseifen.